钢丝棉垫
布
(资料图片仅供参考)
植物油
粗盐或粗盐
塑胶手套
纸巾
海绵
洗碗剂
毛巾
铸铁锅需要特别小心以保持不粘表面。
正确调味后,铸铁锅经久耐用且不粘锅。铸铁锅非常适合慢速烹饪、烘烤和褐变肉类,因为它们能够均匀地散发热量。但是,如果没有适当的调味层,铸铁锅会生锈。如果平底锅没有在足够高的温度下调味或使用过多的油,可能会导致粘稠的残留物。清洁生锈、粘稠的铸铁锅以恢复其性能。
用细钢丝绒垫擦拭铸铁锅,去除锈迹。用布交替擦拭钢丝绒垫,直到锈迹消失。
用中低火加热炉子上的平底锅,加入足够的植物油,使平底锅底部均匀地涂上一层厚厚的油。让锅加热五分钟,然后关掉暖气。等到锅凉到可以触摸但仍然温暖,然后再继续。
添加 2 到 4 汤匙。将粗盐倒入锅中,然后戴上手套。
用锅架握住锅柄,用厚厚的纸巾蘸上盐和油膏作为研磨剂擦洗锅。根据需要使用更多的纸巾、盐或油,直到锅上的铁锈完全清除干净。
用热水、海绵和洗洁精清洗水槽中的平底锅。用水彻底冲洗。
用干净的毛巾或纸巾擦干锅。
用 1 或 2 茶匙蘸湿纸巾。植物油。用纸巾均匀擦拭平底锅内部,使平底锅轻轻涂上一层油。用干净的纸巾擦去多余的部分。
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