牛奶可以做什么简单美食_牛奶可以做什么美食环球快报

2023-06-23 03:58:03 来源：互联网

1、炸牛奶菜谱名称炸牛奶所属菜系甜品所属类型甜品小食基本特点需要材料粟粉40g，鲜奶375毫升，蛋白2只，油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯做法： 1.将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待滚. 2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷,置雪柜冻1-2小时. 3.将脆浆料拌匀,静待片刻. 4.倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分,沾上砂糖热食. 牛奶布丁材料都是很家常的：牛奶，鸡蛋和白糖先把牛奶泡好，尽量泡浓点，这样会更香，泡好的牛奶放在一边凉着待用（如果买的是牛奶，就直接加热烧开凉着待用）取一干净小锅烧热，倒入白糖小火均匀搅拌，不能停顿哦，待到砂糖熬成黄浆状加入一小勺水大火快速搅拌后即可．将熬好的糖浆倒入器皿中（小碗小盅都可以），放着等其凉，糖浆的厚度在0．5公分左右合适将鸡蛋搅拌好，一定要充分均匀搅拌哦，最好是用小筛子过滤一下，这样做出的补丁会更嫩滑将凉却的牛奶和鸡蛋糊均匀搅拌好，然后慢慢倒入装有焦糖的器皿中，放入电饭煲内蒸15分钟左右（微波炉和烤箱都行）将蒸好的布丁取出，取一小碟子平铺在器皿上快速将器皿倒转使布丁反倒立在碟子内， ok,大功告成，色香味具全。

2、牛奶水果羹把水果切成小丁，倒少量水，在水里煮一下，然后倒牛奶，煮到你喜欢的程度（果肉的软烂）注意别放橙子之类的酸性水果，会造成胶体凝聚苹果，香蕉，桃子，猕猴桃之类的比较合适脆皮炸鲜奶鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。

3、再将脆皮原料搅拌均匀。

(资料图)

4、取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。

5、以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。

6、郭金解菜：营养丰富，牛奶有助于保养皮肤。

7、材料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。

8、制作方法： 1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

9、 2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点） 3.冻奶糕切成小长方块。

10、 4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。

11、 5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

12、脆皮鲜奶：材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。

13、制作过程：做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右； 2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；左边的是面糊，右边的是奶糊。

14、不知道能不能看出来。

15、 3、将奶糊团成椭圆形 4、浇上稠面糊； 5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸； 6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；成品外酥脆，内香甜。

16、说明：做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。

17、 2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。

18、 3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。

19、大良炒牛奶大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有七十多年的历史。

20、是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸榄仁，颜色纯白，可用筷子或匙羹吃，牛奶味香浓软滑，老少咸宜。

21、炒牛奶的两个小秘诀：一是，不能用普通的牛奶，要用质优脂重的水牛奶制作而且还不能够掺水。

22、因为水牛奶脂肪含量高达9％，而奶牛奶则只有2％，脂肪含量低炒出来就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作时要注意火候。

23、过火，奶则老，就不好吃了。

24、为了做这道菜，前几天就跟附近的甜品铺预订了新鲜没掺水的水牛奶，拿回家马上制作，保证新鲜。

25、可惜在家里没有现成的榄仁，只好省了。

26、材料：水牛奶6匙（约90ml）、蛋清5个、虾仁1两、烤鸭丝（或火腿丝、叉烧丝）适量、炸榄仁（无可省）水牛奶先煮沸摊凉，加入半匙生粉拌匀虾仁放少许盐调味，泡油备蛋清打散，加入牛奶生粉浆、虾仁、烤鸭丝，用盐、鸡粉调味拌匀锅里放稍多的油烧至五成热放入牛奶浆，慢火朝一个方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸榄仁完成上碟! 原料：鲜牛奶5两，鲜虾仁、腊肠粒、榄仁少许、蛋白3只、粟粉6钱。

27、制作：将鲜牛奶加入鸡蛋白，鹰粟粉调味备用； 2、将虾仁、腊肠飞水爆香放入鲜奶中； 3、烧镬下油，将调好的鲜牛奶用软炒方法将鲜奶炒熟后上碟，在上面放入少许榄仁、芫茜便可。

28、小提示：要做到炒牛奶鲜嫩，要注意火力不能太大，烹饪时的动作要快。

29、举一反三：雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。

30、四宝炒牛奶原料：鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸榄仁、熟鸡肝粒、火腿粒、粟粉、盐、味精、生油适量。

31、制法：先将400克牛奶加热至8成熟候用。

32、将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。

33、用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀，然后加入虾仁、鸡肝，火腿粒及滚过的牛奶；猛火烧镬，用油搪镬后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻铲至凝结，加入少许油、榄仁略翻几下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。

34、薄荷牛奶原料： 1杯低脂牛奶（其实多少无所谓，看你准备一口气喝多少了） 1小勺新鲜的磨得很细的咖啡(不是速溶的那种,是用新鲜咖啡豆磨的,没有的话速溶应当也可以吧,香味可能不同) 3到4片薄荷叶，撕或切碎。

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